Baka, baka, liten kaka.. Eller det stora tårtbaket..

Förra veckan hade jag finbesök i form av Lisa, Petra och Ilsa. Självklart skulle en vacker tårtkreation skapas dagen till ära. Jag bestämde mig för att vara tidseffektiv gällande tårtbotten och köpa färdig men sen lägga ner mer krut på innehåll.

FINTÅRTA DIY

SONY DSCFörst och främst – välj smak på innehållet. Jag bestämde mig för att göra fluffhallonbåtar och saltlakrits.

SONY DSC SONY DSC70 gram godis
3 dl grädde

Värm försiktigt på spisen, det får inte koka upp så ha låg temperatur och rör om tills godisarna smält. Beroende på godis tar detta olika lång tid, innan har jag provat att göra fluff på bland annat japp och geisha som var väldigt lättsmält. Allt med gelatin i tar längre tid, men saltlakritsen var nästan en larvigt långsam process, efter 40 minuter sa jag att ”nä, lite lakritsbitar i fluffet gör inget”, hallonbåtarna tror jag tog strax under fem minuter att smälta. Jag hade i lite röd karamellfärg i hallonbåtsfluffet för att få en djupare färg.

SONY DSCHäll upp godisgrädden i en skål och ställ in i kylskåpet, helst över natten, men minst fem timmar. Jag gjorde iordning fluffet kvällen innan tårtan skulle serveras.

SONY DSCden stora tårtdagen – pensla tårtbottnen med exv saft för att den ska bli lite extra saftig.

page1 page2Vispa upp godisgrädden till fluffigt fluff. Mitt lakritsfluff blev väldigt kompakt så jag hade i lite extra grädde. Det är en fördel att vispa rätt hårt eftersom att det då blir lättare att bre på tårtbottnen plus att det gör att tårtan håller bättre och inte blir ”rinnig”.

page3Lägg upp topplocket uppochner på ett brett lager plastfolie, sedan är det bara att bre på med fluff. Passa in mittendelen och bred på nästa lager. Tänk på att vara försiktig vid kanterna eftersom att de lätt går sönder om man är lite för hårdhänt i sitt spacklande.

page4När bottenplattan är på plats, svep in tårtan i plastfolie och ställ kallt ett tag, detta gör att tårtan står till sig och blir saftigare och godare + att om den är kall så håller den ihop bättre tills det är dags att dekorera den.

SONY DSCViktigt att provsmaka!

SONY DSCPlanera garneringen innan den läggs på. När du tar fram tårtan ur kylen, vik upp plastfolien, lägg på tårtfatet uppochner över tårtan och vänd på hela spektaklet så har du ett okladdigt tårtfat och en rättvänd tårta. Redo för bredspackling 😉

page5Som topping hade jag bestämt mig för att ha vaniljglassfluff färgat med svart karamellfärg. Hälften vaniljkräm, hälften vispad grädde som rörs ihop. Jag hade bara vaniljsås hemma och gjorde därför såsen på grädde istället för mjölk, tyvärr blev det lite för hög koncentration och för hårt vispad så jag tyckte att det blev väldigt maffigt och nästan lite smörlik smak, men som tur var höll inte gästerna med mig (eller så var de artiga :P). Nästa gång blir det att göra på mjölk.

page6Sen är det bara att börja dekorera…

page7

SONY DSC…och servera 🙂

SONY DSCMums! 🙂 

SONY DSCSöta Ilsa fick dock bara knapra hundgodisar 😉

 

 

 

 

 

Annonser

Baka, baka, liten kaka..

I sann gravidanda har jag haft en VISS tendens att äta upp typ allt jag ser. Alex har bett mig göra lunchlådor till honom när jag ändå ska göra kvällsmat till mig själv och det har jag gjort. Sen att det inte funnits kvar någon mat till dagen efter när han hade tänkt ta en låda, det är ju inte mitt fel.. Bebisen måste också ha en portion, eller tre till.

Hur som helst så hade jag finurlat ihop lite planer inför Alla hjärtans dag och sa mysteriskt att ”ikväll när du kommer hem så kanske det kommer finnas en överraskning”. Alex skrattade (lite lätt hånfullt) och sa ”Nä, det tror jag inte. Du kommer äta upp allt innan jag ens hinner hem”.

Pfff!!

Om man gör extra mycket så kan man faktiskt både äta kakan och ha den kvar. Sådäså! 😉

Jag hade bestämt mig för att göra en hjärtformad jordgubbstårta med geishafluff och champagnemousse.

Till geishafluffet behöver man ca 180-200 gram geisha (köp ca 300 gram och ät upp resten). Fluff är riktigt lätt och roligt att göra. Man tar nått som verkar gott, smälter det i grädde på spisen (grädden får inte koka), låter stå kallt i minst fem timmar (helst över natten) och sen vispar man det som vanlig grädde. Det man bör tänka på är att om man tar mycket ”innehåll” så tar det längre tid/är svårare att vispa fluffigt. Jag tog 200 gram geisha till 3 dl grädde och fick lite för ont i öronen av elvispen så jag nöjde mig innan det var ordentligt fluffigt/hårt = något rinnig tårta. Men jag ställde in botten med fyllning i frysen i några timmar innan jag dekorerade den så det funkade rätt bra ändå!

IMG_4671

Är man tidseffektiv så köper man färdiga tårtbottnar. Gjorde dock en sockerlag och penslade på för att tårtan skulle bli riktigt saftig och god. Har man inga ”riktiga” bakverktyg så får man improvisera. En målarpensel från IKEA fungerar minsann minst lika bra 😀

IMG_4672

Champagnemoussen fick bli alkoholfri, lite mousserande jordgubbsbubbel, gelatinpulver, smält socker och grädde var med på ingredienslistan.

IMG_4678

Det där med att göra fina tårtor har jag kanske inte riktigt kommit till än. Men god, det var den minsann! Mums!